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近日天氣較為潮濕，令喉嚨痕痕癢癢的，是時候來一碗滋潤的甜品吧? 冰箱裡有很多雞蛋，我家小朋友也愛吃蛋?......只希望考試卷上不是"零雞蛋"就好了? 而我較喜愛吃日本雞蛋，蛋味香濃！
這道傳統的中式甜品做法十分簡單? 大小朋友也喜愛嫩滑又清甜的燉蛋，材料簡單，30分鐘完成，熱或冷吃均可?
材料：(3-4碗)
雞蛋(中型) 3隻
牛奶 350毫升
冰糖 30克
1. 用小煲，倒入半份的牛奶和冰糖，以小火將冰糖煮至溶化
2. 將奶漿與另一半的牛奶混合
3. 雞蛋打拂均勻，蛋液加入牛奶中，拌勻
4. 蛋漿隔篩兩次，會令燉蛋口感更順滑
5. 蛋漿輕輕倒入蒸碗中，用耐熱的保鮮紙蓋好，放在蒸盤上
6. 放入蒸爐100度蒸8分鐘後，不用打開爐蓋，焗10分鐘取出即可❤️
**明火：當水滾後轉成中小火，蒸8分鐘，熄火，將鑊蓋稍為打開，讓蒸氣緩緩漏出後，然後繼續蓋上蓋子，燜焗多10分鐘就可以了
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